EVENT

SpecialtyCoffeeに出会って

登壇者 井崎珈琲有限会社 代表取締役 井崎克英氏

ハニー珈琲は、SpecialtyCoffeeの専門店です。

SpecialtyCoffeeとは、簡単に言うと「純粋に味だけで評価されたコーヒー」。風味の特性、酸味の質、口に含んだときの透明度、その質感など、合計点で80点以上の評価を得た豆だけがSpecialtyCoffeeと呼ばれています。

長年、塾の講師を続けてこられ、常連だったコーヒー店の店主から、自家焙煎珈琲店を引き継ぐことを頼まれたという井崎氏。店舗経営をするうち、豆によって味が全く変わるコーヒーの奥深さに気づき、今ではおいしいコーヒー豆があると聞けば、地球の裏側の小さな農場まで”ホイホイ出かけていく”といいます。

現在では9店舗の直営店を運営し、カップ・オブ・エクセレンス(COE)の国際審査員でもある井崎氏が、まさにフードベンチャーの立ち上げ、あるいは第二創業ともいうべき、SpecialtyCoffeeとの出会いから今に至るまでの経緯と、カフェブームと言われる現状の考察をお話しします。

INFORMATION

Date of events 2017/11/22(水) 15:05~15:25
Venue 1Fイベントスペース
Fees 無料
Capacity 200名
For inquiries Fukuoka Growth Next支援協議会事務局
info@growth-next.com
Apply for reservation 『お申し込みフォーム』
下記URLよりお申し込みをお願いします。
http://fgn.cloud/fgn-conference201711-form
Remarks 【FGN Conference】本講演は、FGN Conferenceの一部です

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